Lengvas ir purus varškės apkepas

Po monstriškų keksiukų gaminimo liko geras puskilogramis saldaus vanilinio varškės kremo. Ir ką su juo daryti? Kepti varškės apkepą. Arba lietinius blynus juo įdaryti. Bet ne, varškės apkepas įdomiau.

Apkepui naudojau: 

apie 0,5 kg vanilinio varškės kremo
2 kiaušinius
100 g manų kruopų
50 ml pieno
50 g cukraus
50 ml grietinėlės

Gaminimas: 

Varškės kremas išmaišomas su kiaušinių tryniais, pienu, grietinėle ir manų kruopomis. Kiaušinių baltymai išplakami iki putų, sudedamas cukrus ir plakama, kol susiformuoja standžios putos. Iš lėto, neskubant ir po truputėlį baltymų masė įmaišoma į varškės masę ir paliekama pailsėti maždaug valandai. Pailsėjusi masė supilama į sviestu ir džiūvėsėliais ištrintą kepimo formą ir kepama iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių. Valgom su grietine ar uogiene ar džemu ar kuo tik patinka.
Sakiau, kad šitas apkepas labai lengvas!

Originalus receptas iš Senos tarkos.

Ar gaminčiau dar kartą? Tikriausiai. Tik gal reiktų pasistengi nepamiršti sviesto.

Ką daryčiau kitaip kitą kartą? Mažiau cukraus! Arba ne tokios saldžios varškės.

Šakšuka (pomidorų ir paprikų troškinys su kiaušiniais)

Vienas iš puikiausių patiekalų savaitgalio pusryčiams. Tiems rytams, kai yra laiko pasikuisti virtuvėje ir kai nereikia niekur skubėti. Ir tokiems rytams, kai nelabai aišku, ką valgai - pusryčius ar pietus.
Puikus ir tuo, kad puikiai leidžiasi modifikuojamas. Galima dėti mėgiamus prieskonius ir nedėti tų, kurie nepatinka. Galima dėti ir bet kokias daržoves. O tingint krapštytis su šviežiais pomidorais, galima naudoti konservuotus.

2 valgytojams pamaitinti reikės: 

6 didelių pomidorų
2 didelių paprikų bet kokios spalvos
1 svogūno
4 skiltelių česnako
1 šaukštelio malto kumino
1/2 šaukštelio maltos aitriosios paprikos
druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų, alyvuogių aliejaus
4 kiaušinių
mėgiamų žalumynų

Gaminimas: 

1. Iš pat pradžių paruošiami pomidorai - nuplikomi karštų vandeniu, atvėsinami šaltame vandenyje, nulupami ir supjaustomi maždaug kubeliais.
2. Įkaitintame aliejuje pakepinami prieskoniai - kuminas ir aitrioji paprika. Po geros pusės minutės sugeriami smulkinti svogūnai ir kubeliais pjaustytos paprikos. Kepama, kol daržovės suminkštėja. Suberiami smulkinti česnakai ir dar pakepama apie minutę.
3. Į keptuvę sudedami pjaustyti pomidorai, pasūdoma ir papipirinama bei troškinama apie 10 minučių, kol didžiumai skysčio išgaravus masė sutirštėja.
4. Daržovių masėje šaukštu ar mentele padaromos keturios duobutės, į kurias įmušama po vieną kiaušinį.
5. Keptuvė (ar troškintuvas) uždengiama dangčiu ir palaikoma ant vidutinės ugnies apie 3-4  minutes. Per tą laiką kiaušinių baltymai išverda, o tryniai sutirštėja.
5. Šaukštu dedama į lėkštę, apibarstoma tais mėgiamais žalumynais (petražolėm, krapais ar kalendrom) ir valgoma. Nom.

Originalus receptas iš knygos "Izraelio skoniai".

Ar gaminčiau dar kartą? Tikrai taip. Ir jau gaminau. Labai mėgstu skystai virtus kiaušinius ir įvairias daržoves, todėl šio patiekalo deriniai man tobulai tinka.

Ką daryčiau kitaip kitą kartą? Tas kitas kartas jau buvo. Naudojau viena paprika mažiau, bet dėjau cukinijų. Dabar jau nepamenu, kodėl taip atsitiko, bet viso troškinio suvalgyti nespėjome, tad dalį jo sunaudojau kaip garnyrą prie mėsos patiekalų. Tikrai buvo skanu.

Belgiški smidrai

Naudojau: 

5 smidrų stiebai
1 kietai virtas kiaušinis
1 šaukštas lydyto sviesto
smulkiai kapotos petražolės
žiupsnelis malto muskato
druskos ir pipirų pagal skonį

Gaminimas: 

1. Smidrus 3 minutes pavirti verdančiame sūdytame vandenyje.
2. Dubenėlyje šakute sutrinti kiaušinį, įmaišyti druską, pipirus, maltą muskatą, petražoles  ir lydytą sviestą.
3. Į lėkštę sudėtus apvirtus smidrus užkloti kiaušinio mišiniu ir mėgautis skaniais pusryčiais.

Originalus receptas iš Beatos virtuvė. Žurnalas. Pavasario numeris.

Ar gaminčiau dar kartą? Tikrai taip.

Ką daryčiau kitaip kitą kartą? Gal nieko ir nekeisčiau. Puikus lengvas patiekalas pusryčiams.