Kiaušiniu įdaryti maltinukai

Tikrai nemėgstu apsisunkinti sau vakarų ir po darbo gaminti kokius nors įmantrius ir daug pasiruošimo reikalaujančius patiekalus. Su tokiais galiu krapštytis savaitgalį ar kurią kitą dieną, kai niekur nereikia skubėti. Ir kai tam yra įkvėpimas.
Tokie ir yra šie maltinukai. Jų gaminimui tikriausiai nereikia ir pusvalandžio. Juolab, kad kiaušinius galima išsivirti iš vakaro (ką aš ir padariau). Ingredientai labai paprasti ir dažniausiai turimi virtuvėje. O gamybos procesas nereikalauja specialaus pasiruošimo ar įgūdžių, kuriuos turi tik daug metų gaminančios tetulės.
Rezultatas buvo puikus. Net kirbėjo mintis visus keturis maltinukus suvalgyti vienu prisėdimu. Žinoma, tiek man nebūtų tilpę, bet labai norėjosi. Maltinukų išorė buvo traški, o vidus nė kiek nesausas. Skanūs ir antrą dieną, bet pašildžius mikrobangėje viršutinis sluoksnis netenka traškumo. Be to, juos galima priderinti prie kiekvieno skonio ir, norint, įdėti kokių tik norisi prieskonių.

Reikės: 

4 kietai virtų kiaušinių
400 g maltos mėsos
1 svogūno
1 skiltelės česnako
1 šaukšto garstyčių
žiuspnio smulkintų žalių krapų
druskos, pipirų, maltos čili paprikos
2 nevirtų kiaušinių
3-4 šaukštų miltų
1 stiklinės džiūvėsėlių

Gaminimas: 

1. Malta mėsa sumaišoma su garstyčiomis, smulkintu svogūnu, česnaku ir prieskoniais. Kad būtų greičiau, svogūną ir česnaką sutarkavau tarka.
2. Virti kiaušiniai išvoliojami miltuose ir aplipinami maltos mėsos ir prieskonių mišiniu.
3. Gautas mėsos ir kiaušinio kamuoliukas išvoliojamas miltuose, pamirkomas kiaušinių plakinyje ir apvoliojamas džiūvėsėliuose. Kad būtų įdomiau, į džiūvėsėlius galima įmaišyti mėgiamų prieskonių, pavyzdžiui, maltos dūminės paprikos.
4. Gilioje keptuvėje ar troškintuve įkaitinamas aliejus, įdedami maltinukai ir apskrudinami apie 3-4 minutes.
5. Maltinukai sudedami į kepimo popieriumi išklotą skardą ir šaunami iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę dar 5 minutėms.
6. Valgom su kuo tik patinka. Man labai tiko mano mėgiamos agurkų salotos.

Recepto idėja iš Tasty.

Ar gaminčiau dar kartą? Yup, for sure.

Ką daryčiau kitaip kitą kartą? Pažaisčiau su prieskoniais - naudočiau kitokius žalumynus, daugiau aitriosios paprikos. Gal dar ką panašaus pramąstyčiau.

Šakšuka (pomidorų ir paprikų troškinys su kiaušiniais)

Vienas iš puikiausių patiekalų savaitgalio pusryčiams. Tiems rytams, kai yra laiko pasikuisti virtuvėje ir kai nereikia niekur skubėti. Ir tokiems rytams, kai nelabai aišku, ką valgai - pusryčius ar pietus.
Puikus ir tuo, kad puikiai leidžiasi modifikuojamas. Galima dėti mėgiamus prieskonius ir nedėti tų, kurie nepatinka. Galima dėti ir bet kokias daržoves. O tingint krapštytis su šviežiais pomidorais, galima naudoti konservuotus.

2 valgytojams pamaitinti reikės: 

6 didelių pomidorų
2 didelių paprikų bet kokios spalvos
1 svogūno
4 skiltelių česnako
1 šaukštelio malto kumino
1/2 šaukštelio maltos aitriosios paprikos
druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų, alyvuogių aliejaus
4 kiaušinių
mėgiamų žalumynų

Gaminimas: 

1. Iš pat pradžių paruošiami pomidorai - nuplikomi karštų vandeniu, atvėsinami šaltame vandenyje, nulupami ir supjaustomi maždaug kubeliais.
2. Įkaitintame aliejuje pakepinami prieskoniai - kuminas ir aitrioji paprika. Po geros pusės minutės sugeriami smulkinti svogūnai ir kubeliais pjaustytos paprikos. Kepama, kol daržovės suminkštėja. Suberiami smulkinti česnakai ir dar pakepama apie minutę.
3. Į keptuvę sudedami pjaustyti pomidorai, pasūdoma ir papipirinama bei troškinama apie 10 minučių, kol didžiumai skysčio išgaravus masė sutirštėja.
4. Daržovių masėje šaukštu ar mentele padaromos keturios duobutės, į kurias įmušama po vieną kiaušinį.
5. Keptuvė (ar troškintuvas) uždengiama dangčiu ir palaikoma ant vidutinės ugnies apie 3-4  minutes. Per tą laiką kiaušinių baltymai išverda, o tryniai sutirštėja.
5. Šaukštu dedama į lėkštę, apibarstoma tais mėgiamais žalumynais (petražolėm, krapais ar kalendrom) ir valgoma. Nom.

Originalus receptas iš knygos "Izraelio skoniai".

Ar gaminčiau dar kartą? Tikrai taip. Ir jau gaminau. Labai mėgstu skystai virtus kiaušinius ir įvairias daržoves, todėl šio patiekalo deriniai man tobulai tinka.

Ką daryčiau kitaip kitą kartą? Tas kitas kartas jau buvo. Naudojau viena paprika mažiau, bet dėjau cukinijų. Dabar jau nepamenu, kodėl taip atsitiko, bet viso troškinio suvalgyti nespėjome, tad dalį jo sunaudojau kaip garnyrą prie mėsos patiekalų. Tikrai buvo skanu.

Paleo bananų duona

Naudojau: 

6 kiaušiniai
2 šaukštai kokosų aliejaus
2 šaukštai kokosų kremo
truputėlis vanilės esencija
3 dideli sutrinti prinokę bananai
2 puodeliai ryžių miltų
1 šaukštelis kepimo miltelių
1/2 šaukštelio malto cinamono
žiupsnis malto muskato riešuto

Gaminimas: 
1. Kiaušinius gerai išplakti su kokosų aliejumi, kokosų kremu, vanile ir bananais. Gamindama šį pyragą aš ir pradžių gerai iki lengvų putų išplakiau kiaušinius ir tik po to sudėjau likusius ingredientus.
2. Atskirame dubenyje sumaišyti sausus produktus - migdolų miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir muskato riešutą.
3. Sausus produktus įmaišyti į kiaušinių ir bananų mišinį.
4. Tešlą supilti į sviestu išteptą kepimo skardą keksams.
5. Kepti 50-55 minutes 180 laipsnių karštumo orkaitėje, kol per vidurį paspaustas kepalėlis iškils į pradinę padėtį.

Originalus receptas iš Claire Yates "Optimali sveikata pagal paleo mitybą".

Ar gaminsiu dar kartą? Paleo bananų duoną dar tikrai gaminsiu (nes kartais tikrai labai norisi pyrago), bet tikriausiai pagal kitokį receptą.

Ką darysiu kitaip kitą kartą? Pirmiausiai bandysiu bandyti kepti su migdolų miltais. Ryžių miltai suteikia tokį sausą keistą skonį. Antra, į pačią tešlą dėčiau kokių nors džiovintų vaisių - datulių ar razinų, kad būtų nors truputėlį saldžiau. Dabar gi keksas (ar pyragas) gavosi ir labai sausas, ir nė trupučio nesaldus - tikra duona. Todėl labai norėjosi ko nors ant jo užtepti. O kadangi desertai yra mano smarkiai stiprioji pusė, tikrai dar pabandysiu šį receptą pagerinti pagal savo pomėgius.
And yes, šiame recepte nei cukraus, nei kokių nors jo pakaitalų nėra. Paleo, vienok.

Belgiški smidrai

Naudojau: 

5 smidrų stiebai
1 kietai virtas kiaušinis
1 šaukštas lydyto sviesto
smulkiai kapotos petražolės
žiupsnelis malto muskato
druskos ir pipirų pagal skonį

Gaminimas: 

1. Smidrus 3 minutes pavirti verdančiame sūdytame vandenyje.
2. Dubenėlyje šakute sutrinti kiaušinį, įmaišyti druską, pipirus, maltą muskatą, petražoles  ir lydytą sviestą.
3. Į lėkštę sudėtus apvirtus smidrus užkloti kiaušinio mišiniu ir mėgautis skaniais pusryčiais.

Originalus receptas iš Beatos virtuvė. Žurnalas. Pavasario numeris.

Ar gaminčiau dar kartą? Tikrai taip.

Ką daryčiau kitaip kitą kartą? Gal nieko ir nekeisčiau. Puikus lengvas patiekalas pusryčiams.